Hacke die Schokolade in Stücke.
Koche die Sahne in einem Topf auf und ziehe diesen dann vom Herd.
Gib die Schokolade hinein und verrühre alles mit Schneebesen, bis sich alle Stücke aufgelöst haben.
Fülle die Ganache um und lass sie abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur oder in einem kühlen Raum stehen.
Vor der Verwendung am nächsten Tag kannst du die Ganache erneut aufschlagen oder in der Mikrowelle kurz aufschlagen, wenn sie zu fest ist. Eine Konsistenz wie Nutella ist perfekt.
Streiche die Torte komplett mit Ganache ein.
Lasse diese erste Schicht, die die Krümel binden soll, trocken.
Streiche eine zweite Schicht auf die Torte.