Vanillekipferl
Diese mürbe Köstlichkeit ist eines meiner absoluten Lieblingsplätzchen und einfach unverzichtbar zur Weihnachtszeit.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 210 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 1 Prise n Salz
- 3 Pck. Vanillezucker
- 250 g Puderzucker
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 175 °C Umluft vor.
- Schlage die Butter mit dem Zucker, einem Päckchen Vanillezucker und dem Salz schaumig.
- Siebe das Mehl und die gemahlenen Mandeln dazu.
- Forme 8 Rollen aus dem Teig, packe sie in Frischhaltefolie und stelle sie 1 Stunde kalt.
- Schneide die Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben, halbiere diese und forme aus jedem Halbkreis ein Kipferl.
- Lege die KIpferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie 20 min. im Ofen.
- Mische in der Zwischenzeit Puderzucker und die restlichen 2 Päckchen Vanillezucker auf einem Teller.
- Wälze die Kipferl nach ca. 2 min Auskühlen in der Zuckermischung.
Rezept-Anmerkungen
Für interessante Varianten: gib in die Zuckermischung einen Teelöffel Zimt, um Zimtkipferl zu machen. Mit einem Teelöffel Backkakao bekommst du Schokokipferl.